خواص کلم سفید و عوارض احتمالی آن - وبلاگ فلش و سلفی

به گزارش وبلاگ فلش و سلفی، خواص کلم سفید برای سلامتی، شامل موارد بسیاری از تقویت سیستم ایمنی گرفته تا جوانسازی پوست و افزایش عملکرد فکر می شود.

کلم سفید حاوی میزان زیادی فیبر خوراکی، کلسیم و پتاسیم است. همچنین در آن ویتامین های C، B6، A، K و E و آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئد، زیکسانتین، لوتئین، چالین و بتاکاروتن یافت می گردد. به همین دلیل باید از این گیاه به نام یک منبع غذایی سالم و نشاط آور نام برد. در ادامه به بررسی خواص کلم سفید برای سلامت بدن می پردازیم. پس با ما همراه باشید.

خواص کلم سفید

1. بهبود عملکرد سیستم ایمنی

همانطور که گفتیم این گیاه حاوی میزان زیادی از انواع آنتی اکسیدان است. به همین دلیل یکی از خواص کلم سفید تقویت سیستم ایمنی بدن است. همچنین این گیاه به دلیل وجود ویتامین C و سولفور قادر است انواع سموم و رادیکال های آزاد شده و اسید اوره را از بدن خارج کرده و به تصفیه خون و پاکسازی کبد کمک کند. در نتیجه بدن را از ابتلا به بیماری های سنگ کلیه، اختلالات پوستی و اگزما، آرتروز، رماتیسم و نقرس محافظت می کند.

2. جلوگیری از التهاب بدن

یکی دیگر از خواص کلم سفید جلوگیری از التهاب و درمان آن است. به دلیل اینکه یکی از ترکیبات اصلی در کلم، گلوتامین است. این ماده قدرت زیادی در مقابله با التهاب بدن دارد. همچنین با مصرف کلم سفید علائم ناشی از درد مفاصل، تب، مسائل پوستی و آلرژی هم از بین می رود.

3. پیشگیری از سرطان

با توجه به اینکه کلم سفید حاوی مقادیر زیادی از انواع آنتی اکسیدان است، می تواند با رادیکال های آزاد شده ی بدن مقابله کند. این رادیکال های آزاد شده دلیل اصلی ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی هستند. در کلم سفید ماده ای به نام سولفورفان می تواند عملکرد هیستون داستیلاز (نوعی آنزیم مضر) را متوقف کند.

وجود آپیگترین در کلم سفید از رشد تومور در سرطان سینه پیشگیری می کند. همچنین وجود گلوکوزینولات در کلم سفید که در بدن به ایزوتیوسیانات تبدیل می گردد، در پیشگیری از سرطان مثانه و سرطان روده بزرگ مؤثر است. بتاکاراتن موجود در این سبزی مانع از ابتلا به سرطان پروستات می گردد.

4. تسکین درد مفاصل

تسکین درد ناشی از آرتریت یکی دیگر از خواص کلم سفید است. دلیل آن وجود فلانوئید و اپیگنین موجود در برگ های کلم سفید است. اگر به طور منظم کلم سفید مصرف کنید، می تواند دردهای جسمی و حتی خارش های پوستی را هم درمان کند. این سبزی در بهبود بخشیدن به رفلاکس و زخم معده هم موثر است.

5. ضد چین و چروک

کلم پیچ حاوی میزان زیادی ویتامین ث است. این ویتامین از پیری زودرس و چین و چروک بر روی پوست پیشگیری می کند. همچنین عصاره این سبزی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است که باعث لطافت و زیبایی پوست می گردد. از دیگر مزایای مصرف کلم سفید برای پوست، محافظت از سلول های پوست در مقابل تخریب اشعه ماوراء بنفش است.

اگر در محیط های آزمایشگاهی یا بیمارستان قرار دارید و بخاطر شرایط کاری در برابر اثرات مضر پرتو درمانی قرار می گیرید، مصرف کلم سفید می تواند بدن شما را در برابر اشعه های مضر محافظت کند.

6. محافظت از چشم ها

به دلیل وجود میزان زیاد بتاکاروتن در کلم سفید، مصرف آن باعث محافظت از چشم ها می گردد. این ماده به بهبود شرایط چشم بیمار کمک می کند. از سوی دیگر چشم را در برابر التهاب حفظ می کند. همچنین از ابتلا به آب مروارید پیشگیری می کند.

7. کاهش وزن

کلم سفید سرشار از ویتامین و مواد معدنی برای بدن است. در عین حال میزان کالری و کربوهیدرات موجود در این سبزی بسیار محدود است. به همین دلیل اگر در طی روز به جای مصرف بیش از حد غذاهای پرکالری، کلم سفید را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید، از افزایش وزن جلوگیری می کند.

کلم پیچ به دلیل فیبر رژیمی، باعث افزایش حجم روده می گردد. در نتیجه اگر پخته مصرف گردد، از ماندن مواد غذایی اضافه در بدن جلوگیری می کند. از سوی دیگر با کمک به روده بزرگ در دفع مواد اضافه، به کاهش وزن بدن کمک می کند. با مصرف برگ کلم قبل از صرف غذا احساس سیری خواهید کرد؛ در نتیجه غذای کمتری میل می کنید.

بیشتر بخوانید: راه های کاهش وزن بدون رژیم

8. افزایش عملکرد مغز

از دیگر خواص کلم سفید برای بدن باید به افزایش قدرت تمرکز اشاره کرد. سلامت ذهنی شما با وجود ویتامین کا و آنتوسیانین تامین می گردد. این دو ماده در کلم سفید موجود است. ویتامین کا باعث تولید اسفنگولیپید در بدن می گردد. این ماده با قرار گرفتن در اطراف سلول های عصب باعث افزایش قدرت تمرکز می گردد. همچنین ویتامین K موجود در کلم پیچ، باعث افزایش قدرت بدن در برابر بیماری های عصبی و آلزایمر می گردد.

9. استحکام استخوان

زمانی که کلم سفید مصرف می کنید کلسیم موجود در بدنتان حفظ می گردد. این سبزی حاوی میزان زیادی پتاسیم است که تاثیر سدیم اضافه بدن را از بین می برد. سدیم که اغلب در نمک موجود است، باعث از بین رفتن کلسیم بدن و تشکیل سنگ کلیه و ابتلا به پوکی استخوان است. در حالی که با مصرف کلم سفید، تاثیر منفی سدیم خنثی می گردد. از سوی دیگر کلم پیچ حاوی میزان زیادی مهمیم و کلسیم است که نقش زیادی در پیشگیری و درمان پوکی استخوان دارد.

چرا کلم سفید در طب سنتی کاربرد دارد؟

کلم سفید به دلیل طبع گرم و خشک برای افراد سرد مزاج توصیه می گردد. بنابراین اگر به سالاد علاقه زیادی دارید، در کنار کاهو، خیار و گوجه که همگی طبع سرد دارند، میزانی کلم سفید هم استفاده کنید.

اگر به بی خوابی مبتلا هستید، کلم پخته می تواند به شما کمک کند. از دیگر خواص درمانی این سبزی باید به خاصیت مسهل بودن آن اشاره کرد. البته به شرطی که پخته مصرف گردد.

اگر کلم سفید را به صورت خام مصرف کنید، نتیجه عکس می دهد و باعث یبوست می گردد. کلم به دلیل اینکه حاوی مقادیر زیادی گوگرد و سیلیسیم است، از خشکی مو جلوگیری می کند. همچنین با وجود ویتامین A باعث رشد موها می گردد.

عوارض احتمالی مصرف کلم سفید

مصرف کلم سفید می تواند عوارضی را هم در پی داشته باشد. افرادی که طبع گرم دارند، بهتر است از مصرف این سبزی خودداری کنند. همچنین اگر به ورم معده مبتلا هستید، بهتر است کلم سفید مصرف نکنید؛ زیرا این سبزی نفخ شدید را در پی دارد و بیماری شما را تشدید می کند.

گواتر، افزایش ید بدن، مسمویت غذایی، افت قند خون و قولنج از دیگر عوارض احتمالی مصرف زیاد کلم سفید هستند. بنابراین بهتر است از مصرف بیش از حد کلم سفید خودداری کنید.

سخنی با شما

در خانواده های ایرانی از کلم سفید اغلب به نام یکی از ترکیبات ترشیجات استفاده می گردد. اما بر اساس نظر متخصصان تغذیه بهتر است آن را به صورت خام یا پخته در سالاد مصرف کنید. به دلیل اینکه کلم سفید حاوی میزان زیادی ید است، بهتر است آن را بدون نمک مصرف کنید. همچنین اگر به بیماری یبوست و بیماری های گوارشی مبتلا هستید، از مصرف خام آن خودداری کنید. افراد مبتلا به سرطان هم بهتر است از مصرف زیاد کلم سفید خودداری کنند.

شما از خواص کلم سفید برای سلامتی چقدر بهره برده اید؟ تجربیات خود را با ما و سایر خوانندگان وبلاگ فلش و سلفی به اشتراک بگذارید. پیشنهاد می کنیم درباره خواص کلم بروکلی هم مطالعه کنید و از این به بعد خانواده کلم ها را بیش از پیش در برنامه غذایی خود قرار دهید.